烘焙大掌柜

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烘焙知识

怎么区分高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉,这三兄弟到底有什么关系?

初涉烘焙的朋友,肯定会对面粉产生疑问,“高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉”这面粉三兄弟,是一开始接触烘焙就会遇到的名词,那么他们之间到底有什么关系,怎么分辨,各自又有什么作用呢? 今天大掌柜的就来给各位烘焙新手普及普及。 首…