烘焙大掌柜

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酸酸甜甜好滋味,做一个老奶奶柠檬蛋糕!

《酸酸甜甜好滋味,做一个老奶奶柠檬蛋糕!》

这种柠檬蛋糕在台湾地区非常流行,说真的,我也不知道为什么要叫老奶奶柠檬蛋糕。也许是因为酸酸甜甜的口味加上口感介于磅蛋糕与海绵蛋糕中间的感觉,老奶奶也喜欢吃的缘故吧!

哈哈哈,请原谅大掌柜巨大的脑洞!

下面就来给大家说说这款蛋糕的做法(8寸):

材料:

鸡蛋 6颗;无盐奶油 270g;低筋面粉 270g;糖 130g;蜂蜜 50g;柠檬汁 50g;柠檬片若干;

糖霜:糖粉 180g;柠檬汁 40g

做法:

1、柠檬汁准备好,柠檬皮用工具削成这种细粉颗粒

《酸酸甜甜好滋味,做一个老奶奶柠檬蛋糕!》

2、鸡蛋、糖、蜂蜜(可以加入一些香草酱,不加也可以)放入容器,隔热水用搅拌器搅拌均匀

《酸酸甜甜好滋味,做一个老奶奶柠檬蛋糕!》

3、加入奶油、低筋面粉过筛,继续搅拌均匀

《酸酸甜甜好滋味,做一个老奶奶柠檬蛋糕!》

4、柠檬汁、柠檬皮细粉颗粒一并加入,继续搅拌均匀

《酸酸甜甜好滋味,做一个老奶奶柠檬蛋糕!》

5、放入模具,上火180度,下火160度,烘烤45分钟左右(记得先预热烤箱)

《酸酸甜甜好滋味,做一个老奶奶柠檬蛋糕!》

6、出炉脱模

《酸酸甜甜好滋味,做一个老奶奶柠檬蛋糕!》

7、将柠檬汁和糖粉混合搅拌均匀,制作成糖霜

《酸酸甜甜好滋味,做一个老奶奶柠檬蛋糕!》

趁着蛋糕还热乎的时候,淋到蛋糕面上,大功告成!

《酸酸甜甜好滋味,做一个老奶奶柠檬蛋糕!》

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