烘焙大掌柜

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简单几步用电饭锅做的红薯小面包,比蛋糕还好吃

大家好,我是大掌柜,今天给大家分享一个适合广大新手朋友的简单糕点的做法,考虑到大家家里没有太多专业的烘焙工具和原料,所以今天的配方原料很简单,用到的是我们家里最常见的红薯。

红薯很适合冬天的时候吃,不仅营养丰富,而且还有延缓衰老和预防癌症的作用,我们很多人家里一到冬天就会准备很多的红薯,不管是蒸着吃还是烤着吃,甚至煮着吃都非常合适,今天给大家分享的这个红薯小面包的做法,不用烤箱也不用蒸,直接有个电饭煲就可以完成了,是不是非常方便呢?

《简单几步用电饭锅做的红薯小面包,比蛋糕还好吃》

另外,关于有人担心说红薯和鸡蛋不能一起吃,文末我们也会给大家普及一下。

好了,下面我们进入正题,看看制作电饭煲红薯小面包的整个过程。

需要的原料:

一个红薯,一个鸡蛋,500g高筋面粉,30g玉米油,100ml牛奶,5g酵母粉

具体做法:

首先呢,我们的红薯最好用已经放了一段时间的,新鲜红薯买回来之后,可以先在家中地板上或者阳台上摊开,晾晒个一周左右,目的是为了让水分充分蒸发,这样处理过的红薯味道才会更加香甜。

那以下就是具体步骤了:

1、先将红薯去皮,切成片状,然后盛入盘子备用;

《简单几步用电饭锅做的红薯小面包,比蛋糕还好吃》

2、红薯上锅中蒸熟,等到红薯稍微冷却后,再放入盆中,用勺子捣成碎泥,然后再加入500g的高筋面粉和鸡蛋;

《简单几步用电饭锅做的红薯小面包,比蛋糕还好吃》

这里要注意的是,一定要等到红薯稍微冷却之后,再加入面粉和鸡蛋,防止面粉和鸡蛋在高温的情况下变熟了,就会影响到制作。

3、加入30g玉米油、100ml牛奶,还有5g的酵母粉,用筷子搅拌均匀,然后用手稍微揉揉成团,就放到一边发酵;

《简单几步用电饭锅做的红薯小面包,比蛋糕还好吃》

可以在容器上方盖一个白纱布,发酵大概一个小时到两个小时左右,冬天可能要两个小时,发酵到两倍大。

4、将面团拿出来,放到干净的案板上,案板上记得撒一些干面粉,防止粘粘,然后不要揉,直接搓成长条;

《简单几步用电饭锅做的红薯小面包,比蛋糕还好吃》

5、将搓成的长条切成八等分,再用擀面杖擀成薄皮,没有擀面杖的直接用手按薄也可以,然后卷起来,用刀切成两半;

《简单几步用电饭锅做的红薯小面包,比蛋糕还好吃》

6、切面部分记得沾上一些干面粉,这样就做好了红薯小面包的雏形了;

《简单几步用电饭锅做的红薯小面包,比蛋糕还好吃》

7、在电饭煲的底部抹一些油,撒一些干面粉,然后还可以再撒一点芝麻和白糖,调和一下味道;

《简单几步用电饭锅做的红薯小面包,比蛋糕还好吃》

8、放入做好的小面卷,再醒发一次,有点拥挤的状态就可以了,再在上面刷一层蜂蜜水,撒一点芝麻;

《简单几步用电饭锅做的红薯小面包,比蛋糕还好吃》

9、盖上盖子,用普通的煮饭按钮,大约45分钟就好了,这时候记得先不要拿出来,先让它继续保温20分钟,再打开拿出来;

《简单几步用电饭锅做的红薯小面包,比蛋糕还好吃》

这样,松软又香甜的红薯小面包就做好了,你看都起层了,像这种红薯小面包做法很简单,味道非常好吃,而且红薯的粗粮属性,非常适合全家人享用。

《简单几步用电饭锅做的红薯小面包,比蛋糕还好吃》

最后,大家提到的红薯和鸡蛋不能一起吃,其实是因为红薯吃完后容易胀气,而鸡蛋也很容易有胀腹感,所以两者一起吃的话比较容易引起腹胀。但是如果把红薯和鸡蛋加工后做成蛋糕或者面包,就不会有这样的问题了,所以大家不要担心,放心地在家里制作这样一道美味可口的红薯面包吧。

对了,像今天分享的这样的制作方法,我们还可以用到很多其他的原材料,如果你家里没有红薯,我们还可以用到南瓜来代替,做法也是一样的,另外只要能像红薯这样通过蒸煮之后,捣成泥状的,也可以拿来做成这样的面包,大家想想还有什么是可以用来代替红薯的?

《简单几步用电饭锅做的红薯小面包,比蛋糕还好吃》

有人说土豆?嗯,土豆也是可以的,但是土豆做出来的面包味道就没有那么好了,因为红薯和南瓜有天然的甜味,而土豆没有,所以,我想问问老司机们,除了红薯和南瓜,还有什么可以做成这样类似的面包呢?大家留言告诉我吧。

好了,今天的分享就到这里,喜欢的朋友记得关注点赞,可以留言支持一下哦。

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