我们在制作蛋糕的过程中,必不可少的一个步骤就是打发蛋清,而这一步骤中通常用到的烘焙工具就是打蛋器,如果要省时省力的话,最好是使用电动打蛋器。可是对于我们很多刚接触烘焙的新手朋友来说,因为烘焙工具准备的不是很充分,所以经常…
古典巧克力蛋糕,烘焙新手也会做的蛋糕(大推荐)!
第一次烤蛋糕,是去年老公的生日,那时把钱都花光光了,没钱买礼物,也没钱买太好的烘焙工具…只好坚持在家里做烛光晚餐。 也就是那天第一次照着网上的食谱,做了这个古典巧克力蛋糕。 一年多后的今天,又烤了一次这个蛋糕…
烘焙高手不会告诉你的揉面技巧,二十分钟揉出完美手套膜!
说起揉面,很多朋友都会追求揉出手套膜的效果。虽然说做面包不一定非要揉出手套膜,但如果能出膜不仅自己感觉很好,做出来的面包当然也是柔软拉丝的。 所以,大掌柜今天就来告诉大家一个揉面技巧,用这种方法,基本上二十分钟就可以揉出…
烘焙高手们经常使用的打发蛋白技巧,难怪做出的蛋糕这么完美!
做烘焙的朋友最常遇到的课题就是:打发蛋白!因为蛋白的打发直接影响到做出来蛋糕的质量! 蛋白打发不足的话,烤的时候没有足够的气泡膨胀,蛋糕就很难形成蓬松的组织,还有可能会出现沉底的现象。 所以对新手来说,打发蛋白是一件比较…
烘焙老手才知道的技巧,不用计算器就能轻松调整烘焙原料比例!
很多朋友在根据方子做蛋糕的时候,经常会遇到方子使用模具和现实中自己的模具大小不一样的情况,或者家里人多,需要做大一点的模具等等。 这样的情况下,就需要调整方子的原料比例,比如6寸转8寸,10寸转7寸…… 这个时候,很多朋…