烘焙大掌柜

从烘焙菜鸟到大神的进阶之路
烘焙知识

怎么区分高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉,这三兄弟到底有什么关系?

初涉烘焙的朋友,肯定会对面粉产生疑问,“高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉”这面粉三兄弟,是一开始接触烘焙就会遇到的名词,那么他们之间到底有什么关系,怎么分辨,各自又有什么作用呢? 今天大掌柜的就来给各位烘焙新手普及普及。 首…

配方与做法

只需搅一搅,松软细腻的蜂蜜蛋糕就做出来了,手残党也能轻易上手

这里整齐排着的是现在韩国最流行的超受欢迎的草莓蛋糕卷,最近韩国的网站杂志都在说这款蛋糕卷,据说当地购买这款蛋糕卷的人,排队要2个小时才能买到。 这么火热的蛋糕卷,颜值确实不错,一看就想咬上几口,当然味道也是非常棒的,今天…

烘焙学习

被称作“蛋糕之王”的年轮蛋糕,看了做法才知道为什么卖这么贵!

这块有点像树干年轮的蛋糕叫“年轮蛋糕”,源自于德国,在德国已经有几百年的历史了,被称为德国的“蛋糕之王” 年轮蛋糕在一战的时候传入日本,目前在欧洲一些国家以及日本非常受欢迎。人们会把年轮蛋糕当做一种贺礼。 年轮蛋糕的制作…